廣東湯最大的特色是按節氣、食材烹製出各具特點的湯飲，即「因材施法、適時而烹」。養生飲食上講究「明前茶最佳」，今日靚湯宜龍井茶葉為主料 的茶香雞汁魚片湯。龍井茶葉甘苦清潤，能清心明目、提神益思、消食解膩、排毒利尿，還能減肥健美，強心抗癌。此湯清潤可口，有清心益氣、滋補養顏之功，且 男女老少皆宜。
材料：
龍井茶10克，桂花魚200克，火腿40克，春筍、蘑菇各80克，雞湯1500毫升，生薑3片。
烹製：
魚肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌醃;火腿切絲;筍、菇切薄片，「汆水」。雞湯下鑊滾沸後，下火腿、筍、菇滾約10分鐘，下魚片片刻，再把泡好的茶液放下，下鹽、油便可。為3~4人用。
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