普洱茶本身就有消脂、去油膩的作用，和肉食一起烹煮，既可以享受美味又可以保持身材。
主料：普洱茶、五花肉。
配料：蔥絲、料酒。
做法：先把五花肉在沸水中汆一下，再用冰糖炒出糖色。然後把肉倒入鍋中翻炒，加入少量的蔥絲和料酒，同時把事先泡好的普洱茶倒入，再把茶葉用紗布包好，一 同放入鍋內，開大火烹煮10分鐘左右，轉入小火慢燉，大約1個小時左右就可以收汁出鍋了。這道菜最大的特點就是口感清爽，不油膩。
提醒：這道菜和普通的紅燒肉不同的是，基本上不用加醬油，因為普洱茶的湯色就是紅的。還有就是要避免加大量的蔥姜以及其他味重的調料，這樣會掩蓋了普洱的醇香。
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