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苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。因喝苦蕎茶有降三高、抗氧化、增加人體免疫力、改善心腦血管循環、消除疲勞等功效，所以近些年，苦蕎茶在消費市場中十分流行。一些調飲家們也「發明」了多種苦蕎茶的營養喝法。
1.苦蕎茶加大米(小米)
苦蕎麥加大米(小米)是粗糧細糧搭配的典範。取苦蕎麥與大米(或小米)按1:4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養吸收更全面。
2.苦蕎茶加酸奶
苦蕎茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風味。
3.苦蕎茶加茶葉
苦蕎茶可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
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