話說「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，這茶雖排名靠後，卻是很多老「天津衛」們最離不開的喜好。天津人喝茶講究「口兒」，那您知道這「口兒」 裡有什麼學問嗎?放眼全國名目繁多的品種，您知道哪種茶是咱的「心頭肉」百十來年長久不衰嗎?您又知道咱天津的「媽媽例兒」裡關於茶的「門道」嗎?
蘿蔔就熱茶 就好這一「口兒」
蘿蔔就熱茶 就好這一「口兒」 天津人喝茶的精力可能比不過成都人的「龍門陣」，湊幾個人喝個茶能喝大半天。天津人喝茶的功夫可能比不上廣東人的早茶、下午茶，一天 能吃不停飲不盡。但天津人也喝出來了屬於自己的風格和講究，特別是上了點年歲的老「天津衛」更是嗜茶如命。天津人飲茶講究「口兒」，「口兒」是嘛呢?說白 了就是香氣與滋味，這茶「口兒」應該包括偏好釅茶和熱茶，越濃喝得越香，越是「燙嘴兒」喝得越舒坦。
愛喝濃口熱茶的習慣與天津人豁達豪爽、熱情開朗的性格特徵是相貼合的。天津人講究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少的事。早年間的老天津人清晨洗漱完 畢，就提著裝好茶葉的大茶壺到水鋪沏茶去了，很多人一早就能喝光一壺熱茶。更有閒居的老人、想找點事由或好熱鬧的人，順便到河邊遛早兒就直奔了茶館，如果 這早茶沒喝就覺得渾身不自在。等喝滋潤了，吃套煎餅餜子，要麼來二兩包子，再衝碗茶湯或來碗熱豆漿，這才算是「泰嗐」了，然後才開始這一天的安排。午茶則 一般在午飯後或午睡後，這時候的茶要濃，得著實「悶」透了再喝，老話兒講這樣能助消化和提精神。
天津人有句老幼皆知的俚語或者說是食俗，叫「蘿蔔就熱茶，氣得大夫滿街爬」，現在看來這話裡多少有些對醫生這行業不尊重和戲謔的成分，不過話糙理不糙。這 俗語中的茶您知道是該嘛時候喝的嗎?其實它多指是在晚飯後。秋冬季天剛「擦黑兒」，胡同裡就傳來了小販賣青蘿蔔的吆喝聲，而這陣子屋裡的茶也沏好泡透了， 咬口蘿蔔，喝口熱茶絕對是一種享受。天津近郊沙窩的青蘿蔔脆甜，富含維生素，佐以熱茶讓人通腸理氣，神清氣爽。正像一則民謠所說的：「早茶一盅，一天威 風; 午茶一盅，勞動輕鬆;晚茶一盅，提神去痛。」
其實老天津衛的生活中豈止這三杯茶。新沏的熱茶喝罷，那二鹵茶才最讓茶客們垂涎，俗稱「二歷兒」。的確，茶的色香味正在此時才達到最佳。以後茶味逐漸變 淡，人稱「涮鹵兒」或「茶根兒」，可會過日子的百姓仍不願倒掉，非到色味全無才罷。不過天津大茶莊的茶葉品質上乘，十分耐泡，因此有的女士因嫌濃茶苦，就 偏偏喜歡喝三、四歷兒的茶，而且依然覺得有滋有味。
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