荼是故鄉濃

剛剛結束的第四屆國際逆流色譜學術會議傳來喜訊，浙江工商大學西湖學者、食品生物與環境工程學院杜琪珍教授，因在低速逆流色譜技術的建立上作 出了創造性的貢獻，獲得國際逆流色譜協會首次設立並頒發的最高獎——愛德華·周(Edward Chou)獎。今天上午，從美國領獎回來的杜琪珍向筆者展示了獲獎證書和獎盃。
逆流色譜是一種較新的植物活性成分分離技術，通過這一技術可以從植物中分離純化出對人體有益的植物活性成分，用來生產出天然的功能性食品添加劑或天然藥 物。1998年，杜琪珍在國際上創造性地開始低速逆流色譜技術的研究。現在，杜琪珍已設計製造出一台目前世界上柱容積最大的低速型逆流色譜儀，並已申請了 國家專利，正進入半工業化狀態。利用這台低速型逆流色譜儀，杜琪珍已建立了20多種重要的藥效成分的逆流色譜分離方法。比如，從茶葉中分離出可以作為食品 抗氧化添加劑的抗癌成分茶兒茶素，再從茶兒茶素中分離出其主要成分EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)，可用來研製抗癌藥物。他還研究了南瓜、絲瓜、苦 瓜、冬瓜中的化學成分，並對一些活性成分進行了生物活性篩選，發現了多種新的化合物，為瓜類蔬菜的營養評價奠定了基礎。

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