教你讀懂茶飲料茶飲料是以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為主要原料,加入水、糖、酸味劑、食用香精、果汁、乳製品、植(谷)物抽提液等,經加工製成的液體飲料,具有茶葉的獨特風味。

茶飲料國家標準(GB/T21733-2008)中,根據飲產品的風味不同,將茶飲料分為茶湯、調味茶飲料、復(混)合茶飲料和茶濃縮液。

記者隨手拿起平時經常喝的低糖型茉莉清茶,在瓶身上配料表處,清楚地標示著「調味茶飲品」。再看看配料表,水、白砂糖4%、茉莉花茶茶葉、綠茶濃縮液、茉莉花茶萃取液、食品添加劑和食用香精。並在產品注意事項後面標註了產品標準號:GB/T21733。

有很多人疑惑,這「調」出來的茶飲料,還存不存在茶多酚等有益成分?

茶飲料國家標準(GB/T21733-2008)中,對調味茶飲料的茶多酚含量有嚴格的要求,果汁、果味、奶味茶飲料及奶茶的茶多酚必須 200mg/kg,碳酸茶飲料的茶多酚含量也需要達到100mg/kg,其他類型的調味茶飲料茶多酚須150mg/kg。這說明茶飲料中也是含有茶多酚 的,相對於其他的飲料,有一定的營養價值。

在2009年《糧油加工》中的一篇《市售茶飲料茶多酚含量的調查與分析》論文中,對市售的36中茶飲料中茶多酚的含量進行了檢測,發現用綠茶葉或綠茶粉製 成的調味綠茶飲料中的茶多酚含量顯著高於其他茶飲料。但需注意,茶飲料的保質期通常為8~12個月,茶多酚在產品保質期內含量呈遞減趨勢。所以,在購買茶 飲料的時候,還需注意買「新鮮的」。

當然,一些茶飲料中含糖量高的問題也是不能忽視的,在購買時可根據需要,選擇低糖、無糖的茶飲料,在攝入茶多酚的同時,不至於攝入過多的糖分。

 

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